Er zitten zoveel conserveringsmiddelen in een hamburger van McDonald’s, dat je met elke dag een Big Mac nooit meer ouder wordt.
Lees verder →

Hoe het ook kan: mijn diner gisteren.
Lees verder →

We kunnen ons afvragen waarom eens in landen als Frankrijk, bekend om copieuze maaltijden, twee keer per dag warm, vaak vetrijk en veelal vergezeld van een glas wijn, niet iedereen moddervet werd. Wie in vroeger jaren op vakantie ging naar Frankrijk weet het wel. Ze aten er niet tussen de maaltijden. Nergens een patattent of een McDonald’s te vinden. Dat is nu inmiddels wel voorbij, nu kun je ook bij elk Frans station je snacks kopen. Ook de supermarkten daar zijn vol met de producten die in de verte nog op voeding lijkt maar het niet meer zijn. Holle calorieën, geen voeding. Al blijft daar nog een aangename traditie bestaan van mensen die zelf koken dan wel door andere mensen voor zich laten koken. Koken, niet opwarmen. Koken van verse spullen die op de markt zijn gekocht.
Lees verder →

Leuk boekje: Food Rules. Een handleiding voor eten. Hebben we daar dan een handleiding voor nodig? Ja toch wel. De grondregels zijn heel erg simpel: Eat food. Mostly plants. Not too much. Daar kun je het eigenlijk wel bij laten. Behalve dat het misschien toch wel handig is om even uit te leggen wat er onder voedsel wordt verstaan, denkt schrijver Michael Pollan, want daar zijn misverstanden over. Er zijn mensen die denken dat al dat verpakte spul dat je bij Dirk of bij Appie kan kopen voedsel is, en daar heeft Pollan andere ideeën over. Hij noemt dat ‘eetbare substanties die op voedsel lijken’. Je kunt het in je mond stoppen. Je kunt het lekker vinden. Er zitten zeker calorieën in. Je kunt er hartstikke dik van worden. En het is niet aan te raden. Herinner je je regel drie van De Planteneter? Eet zo min mogelijk bewerkt voedsel. Bewerkt door de voedingsindustrie dus.
Lees verder →

“Helemaal plantaardig eten? Nee, dat vind ik te extreem. Ik geloof in een normaal, gebalanceerd en evenwichtig eetpatroon. Alles met mate.” Het is een reactie die ik regelmatig tegenkom. Een begrijpelijke reactie, want gezien vanuit het ‘normale’ Nederlandse dieet is de planteneter inderdaad extreem. Maar de vraag is: wát is normaal?

Lees verder →